ZUURKOOL naturel fijn

De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Zuurkool begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd. De rest wordt in fijne reepjes gesneden. De gesneden witte kool wordt licht gezouten. Zuurkool is verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. Je kunt zuurkool het beste koel en donker bewaren.

Zuurkool is mildzuur van smaak.

Zuurkool kun je zo gebruiken:

• Gekookt met gekookte aardappelen.
• Als stamppot met gepureerde (kruimige) aardappelen.
• In salade met banaan en rozijnen.
• In salade met peer en mandarijn.
• In stamppot met stukjes verse ananas (op ananas uit blik op eigen sap).
• In een roerbakschotel met tomatenpuree en paprikapoeder (de milde of pittige).
• In een roerbakschotel met goulashkruiden.
• Koud of opgewarmd op volkorenbrood met 30+ kaas of ham.
• Bij een hotdog.