ZEEKRAAL

1Deze zachte, knapperige, licht zoute zeegroente is voor iedereen verrassend. Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De groente wordt sinds kort ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant. De plant is als geen ander bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. Je kunt zeekraal het beste in de koelkast bewaren.

Zeekraal kun je zo gebruiken:

• Als voorgerecht met garnalen.
• In een salade met kerstomaatjes en mozzarella.
• In een roerbakgerecht met groene asperges en gegrilde kipfilet.
• Gekookt met peultjes en geroosterde sesamzaadjes.