VENKEL per knol

De venkelplant is een naar anijs smakend kruid dat meer dan een meter hoog kan worden. De venkelplant heeft fraaie takken, draadachtige bladeren en schermbloemen. Een plaatje om te zien! De verdikking aan de onderkant van de steel wordt gebruikt als groente. Van venkelzaden kun je ook olie maken en thee zetten. Een veelzijdige groente dus! Je kunt venkel het beste in de koelkast bewaren.

Venkel kun je zo gebruiken:

• Geroosterd uit de oven.
• Gestoofd met stukjes tomaat en ui.
• Gesmoord met een kopje witte wijnazijn en een bouillonblokje (met minder zout).
• Venkelbladen gevuld met fijngesneden venkel, sinaasappel en verse geitenkaas.
• In een salade met appel, paprika en tomaat.
• In een salade met venkel, sinaasappel, waterkers, olijfolie, peper en een paar zwarte olijven.