KOOLRAAP

Ook wel “Friese blauw koppen” genoemd

Koolraap wordt vaak verward met knolraap, maar het zijn twee verschillende plantenwortels. Koolraap heeft een ruwe, groengele schil. Koolraap wordt altijd gekookt of gestoofd gegeten. Het gele, geurige vlees heeft dan een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak. Het is rijk aan vitamines, net zoals diverse andere koolsoorten.  Nederlandse koolraap is van oktober t/m maart in het seizoen.

Koolraap heeft een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak. Koolraap doet het goed bij kaas en kaasgerechten, ham en lamsvlees.

Je kunt koolraap zo gebruiken:

• Gekookt in blokjes met hamblokjes en ui.
• In puree met een beetje margarine of scheutje olie, kookroom (light) en/of geraspte 30+ kaas.
• In stamppot met rauwe andijvie.
• Gekookt met een beetje mosterd.
• Gekookt met een beetje kaneel en suiker.
• Gestoofd in kookroom (light), citroensap en Italiaanse kruiden.
• In soepen.